Liczba porcji: 2
Składniki:
- 2 łyżeczki oleju słonecznikowego bądź roślinnego
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 200 g chudej piersi z kurczaka
- 1 mała cebula drobno posiekana (60 g)
- 1 pomidor obrany ze skóry
- 1 łyżka curry
- 100 ml wody
- 100g jogurtu naturalnego niskotłuszczowego
- 120 g ryżu basmati
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżeczki dowolnie wybranego oleju i smażymy na nim pokrojonego w kostkę kurczaka do lekkiego zarumienienia. Kiedy się usmaży zdejmujemy z patelni, ale uważamy żeby nie ostygł. W tym celu możemy go przykryć folią aluminiową. Na patelnię dodajemy 2 łyżeczki oliwy z oliwek i wrzucamy na nią pokrojonego w kostkę pomidora, który wcześniej został obrany ze skóry. Dodajemy przyprawę curry i wodę. Dobrze wszystko mieszamy do uzyskania konsystencji sosu. Kiedy się nam wszystko ładnie zagotuje zdejmujemy z palnika i dodajemy odpowiednią porcję jogurtu. Szykujemy naczynie żaroodporne i na jego dno przekładamy wcześniej usmażonego kurczaka, a na wierzchu polewamy go sosem. Takiego polanego sosem kurczaka pieczemy w piekarniku przez ok. 25 min w 180 stopniach C. Takie danie podajemy z ugotowanym w międzyczasie ryżem.