Babka drożdżowa

Liczba porcji: 20

Składniki:

• Mleko 1,5 % (500 ml)
• Białka jaja kurzego (60 g)
• Olej słonecznikowy (60 g)
• Masło (30 g)
• Mąka (500 g)
• Rodzynki (30 g)
• Cukier (50 g)
• Drożdże (50 g)
• Cukier waniliowy
• Otarta skórka z cytryny
• Sól

Przygotowanie:

Przygotowujemy blachę do babki i smarujemy ją porządnie masłem. Z ¾ szklanki mleka, łyżki cukru, 2 łyżek mąki i drożdży sporządzamy zawiesinę, czyli wszystko porządnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i odstawiamy w miarę ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy resztę składników. Po wyrośnięciu drożdży wlewamy je do miski z pozostałymi składnikami. Wyrabiamy dokładnie ciasto i na koniec dodajemy rodzynki. Odkładamy ponownie ciasto w ciepłe miejsce przykryte ściereczką lnianą, czekające na wyrośnięcie. Po wyrośnięciu ciasto przekładamy na blachę i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 170 stopni C. Pieczemy 45 – 60 minut sprawdzając patyczkiem ciasto czy się do niego nie przykleja.